Essen und Trinken

Welches Getränk wird aus der Pflanze Rooibos hergestellt?

Welches Getränk wird aus der Pflanze Rooibos hergestellt?

Rooibos ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Hülsenfrüchtler  gehört. Sie gedeiht ursprünglich in den westlichen Bergregionen der südafrikanischen Provinz Westkap.

Ausleseformen von Aspalathus linearis werden zur Gewinnung von Rooibos-Tee angebaut. Dieser ist im südlichen Afrika ein beliebtes koffeinfreies Getränk.  wikipedia

 

Was wird im Rheinischen als Halver Hahn bezeichnet?

Was wird im Rheinischen als Halver Hahn bezeichnet?

Das Brötchen (ein halbes Röggelchen) wird in der Regel mit Butter, ein bis zwei dicken Scheiben mittelaltem Gouda-Käse (Kies), saurer Gurke und Senf (Mostert), zum Teil auch mit in Ringe geschnittenen Zwiebeln (Öllich) und einer Prise Paprikapulver serviert. Ein Halver Hahn ist in rheinischen Kneipen und Gaststätten weit verbreitet. wikipedia

Was wird im Rheinischen als Halber Hahn bezeichnet?

 

Wie viele Jahre wurde ein Cognac mit der Kennzeichnung XO laut Gesetz mindestens gelagert?

Wie viele Jahre wurde ein Cognac mit der Kennzeichnung XO laut Gesetz mindestens gelagert?

Die Kennzeichnung XO steht für Extra Old und ist ein Cognac Verschnitt, in dem die jüngsten Eaux-de-vie für mindestens 6 Jahre in Eichenfässer gelagert werden. Vom 10. April 2016 an, wurde das Mindestalter des jüngsten Cognacs in einem XO Cognac auf 10 Jahre angehoben.

 

Welche deutsche Spezialität ließ der frühere Bundeskanzler Helmut Kohl bei Staatsbesuchen servieren?

Welche deutsche Spezialität ließ der frühere Bundeskanzler Helmut Kohl bei Staatsbesuchen servieren?

 

Was sind Julienne, Brunoise und Paysanne?

Was sind Julienne, Brunoise und Paysanne?

 

Julienne
Karotten, Lauch, Knollensellerie, Pilze, Schinkentranchen, Rohschinken werden in Streifen von ca. 1 mm Breite und 3 cm Länge geschnitten.

Brunoise
Karotten, Lauch, Knollensellerie, Pilze, Peperoni, Zucchetti, Bündner Fleisch werden in Würfel von ca. 1,5 Millimetern Kantenlänge geschnitten.

Paysanne

Karotten, Lauch, Wirsing, Knollensellerie, Kartoffeln werden feinblättrig in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge geschnitten.

 

Was ist Demi-glace?

Was ist Demi-glace?

Die Demi-glace ist eine der vier braunen Grundsaucen aus der klassischen französischen Küche. Sie dient als Basis für Ableitungen verschiedener Saucen der internationalen Küchen.

Die Herstellung von Fond und Demi-glace ist ähnlich. Ein grundlegender Unterschied zwischen beiden besteht darin, dass die Demi-glace am Ende der Zubereitung eingekocht wird, bis sie eine dickflüssige Konsistenz annimmt. Nach dem Auskühlen geliert sie vollständig.

Durch das Einkochen der Demi-glace werden die vorhandenen natürlichen Aromen stark konzentriert. Dadurch kann man Bratensaucen mit der Zugabe eines Löffels Demi-glace zu einem intensiveren Aroma verhelfen. kochwiki

 

Wo wachsen Kaffeebohnen?

Wo wachsen Kaffeebohnen?

Aufufgrund der besonderen klimatischen Anforderungen wachsen Kaffeebohnen nur in tropisch-äquatorialen Ländern und zwar an Sträuchern oder Bäumen.

 

Wie heißen die ungesunden Fettsäuren, die industriell durch unvollständige Härtung von Pflanzenölen produziert werden?

Wie heißen die ungesunden Fettsäuren, die industriell durch unvollständige Härtung von Pflanzenölen produziert werden?

Hierbei handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren mit mindestens einer trans-konfigurierten Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen. In der menschlichen Ernährung sind sie besonders bei industriell produzierter Nahrung zu finden, wo sie durch Umlagerung der cis-Doppelbindungen in die trans-Konfiguration als Nebenprodukte bei der unvollständigen Härtung von Pflanzenöl entstehen. Der Verzehr von Glycerin-Estern der trans-Fettsäuren erhöht den Gehalt von LDL-Cholesterin im Blut. Sie werden als Mitverursacher von koronaren Herzkrankheiten angesehen. wikipedia

 

Wie heißt ein Schaumwein, der aus Frankreich, aber nicht aus der Champagne kommt?

Wie heißt ein Schaumwein, der aus Frankreich, aber nicht aus der Champagne kommt?

 

Welcher Getränkehersteller hatte zu Werbezwecken Namen und Worte wie Freundin anstatt des Markennamens auf seinen Waren?

Welcher Getränkehersteller hatte zu Werbezwecken Namen und Worte wie Freundin anstatt des Markennamens auf seinen Waren?